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Schinkenschneidemaschine Test – Die besten Fleischschneider im Vergleich

Schinken von der SchinkenschneidemaschineBei einer Schinkenschneidemaschine handelt es sich um ein Schneidegerät, welches vor allem für Fleisch, aber auch Aufschnitt Verwendung findet. Je nach Ausstattung der Maschine können auch Brot, Käse, Gemüse und Obst geschnitten werden. Die traditionelle Schinkenschneidemaschine schneidet, wie es der Name sagt, Schinken, in dünne Scheiben.

Hier hat unsere Redaktion direkt unsere Top Schinkenschneidemaschinen mit Details in einer Vergleichstabelle dargestellt.

Empfehlung
Graef C20EU Allesschneider, Edelstahl, Silber
Preis Leistung
Elektrischer Allesschneider Brotschneidemaschine Aufschnittmaschine Edelstahl Gastro Profi
RGV 195 GL Serie Lusso Allesschneider
ritter Allesschneider serano 5, elektrischer Allesschneider mit Gleichstrommotor, made in Germany
Befano Allesschneider, Schnittdicke 0-12mm, Mit Integriert Messerschärfer Schneidebrett Federklemme Handschuhe, Aufschnittmaschine Elektrische für Fleisch Wurst Brot Gemüse (Rot, Messergröße Ø 25cm)
Marke
Graef
Smartweb
RGV
Ritter
Befano
Farbe
Silber
Silber
Silber
Silber-metallic
Rot
Gewicht
7,3 kg
-
9,6 kg
4,9 kg
15,2 kg
Maße
30,5 x 39 x 25 cm
35 x 27 x 23 cm
43 x 30 x 29,2 cm
37 x 29 x 24,5 cm
42 x 26,5 x 39 cm
Material
Edelstahl und Glas
Edelstahl
Metall und Kunststoff
Metall
Aluminium
Leistung
170 Watt
400 Watt
110 Watt
130 Watt
240 Watt
Schnittstärke
0 - 20 mm
0 - 15 mm
-
bis ca. 23 mm
0 - 12 mm
Saugnapf-Füsse
Extra Schinkenmesser
Empfehlung
Graef C20EU Allesschneider, Edelstahl, Silber
Model
Marke
Graef
Farbe
Silber
Gewicht
7,3 kg
Maße
30,5 x 39 x 25 cm
Material
Edelstahl und Glas
Leistung
170 Watt
Schnittstärke
0 - 20 mm
Saugnapf-Füsse
Extra Schinkenmesser
Preis Leistung
Elektrischer Allesschneider Brotschneidemaschine Aufschnittmaschine Edelstahl Gastro Profi
Marke
Smartweb
Farbe
Silber
Gewicht
-
Maße
35 x 27 x 23 cm
Material
Edelstahl
Leistung
400 Watt
Schnittstärke
0 - 15 mm
Saugnapf-Füsse
Extra Schinkenmesser
RGV 195 GL Serie Lusso Allesschneider
Marke
RGV
Farbe
Silber
Gewicht
9,6 kg
Maße
43 x 30 x 29,2 cm
Material
Metall und Kunststoff
Leistung
110 Watt
Schnittstärke
-
Saugnapf-Füsse
Extra Schinkenmesser
ritter Allesschneider serano 5, elektrischer Allesschneider mit Gleichstrommotor, made in Germany
Marke
Ritter
Farbe
Silber-metallic
Gewicht
4,9 kg
Maße
37 x 29 x 24,5 cm
Material
Metall
Leistung
130 Watt
Schnittstärke
bis ca. 23 mm
Saugnapf-Füsse
Extra Schinkenmesser
Befano Allesschneider, Schnittdicke 0-12mm, Mit Integriert Messerschärfer Schneidebrett Federklemme Handschuhe, Aufschnittmaschine Elektrische für Fleisch Wurst Brot Gemüse (Rot, Messergröße Ø 25cm)
Marke
Befano
Farbe
Rot
Gewicht
15,2 kg
Maße
42 x 26,5 x 39 cm
Material
Aluminium
Leistung
240 Watt
Schnittstärke
0 - 12 mm
Saugnapf-Füsse
Extra Schinkenmesser

Top 5 Schinkenschneidemaschinen im Test – Welche Fleischschneider sind zu empfehlen?

Platz 1: Graef C20EU Schinkenschneidemaschine

Graef C20EU SchinkenschneiderDer Graef Schinkenschneider begeistert durch seine stabile Konstruktionsweise und hervorragende Verarbeitungsqualität. Die Ausstattung der Schneidemaschine ist durchdacht und funktional. Der Schinkenschneider ist mit einem 170 Watt Motor versehen, der nicht nur leistungsstark und leise im Betrieb ist, sondern zudem absolut wartungsfrei ist.

Das Besondere an der Graef Schinkenschneidemaschine ist die integrierte Bodenplatte aus Glas, welche nicht nur hoch robust, sondern auch enorm hygienisch zu bewerten ist. Ein großer Vorteil dieser Schneidemaschine ist, dass sie sich nicht nur zum Zerteilen von Schinken verwenden lässt. Auch Brot, Wurst, Käse, Gemüse oder Obst können dank des Universalschnittmessers ausgezeichnet bearbeitet werden. Die Schinkenschneidemaschine ist mit einem Wellenschliffmesser aus Edelstahl versehen. Das Messer besitzt einen Gesamtdurchmesser von 17 Zentimetern und vermittelt einen scharfen, langlebigen Eindruck. Mit ihm gelingen stets dünne oder auch dickere Scheiben. Hierbei ist es egal, ob man harte oder weiche Lebensmittel zuschneiden möchte.

Der Schlitten der Schinkenschneidemaschine ist mit einer Auflage aus Edelstahl versehen. Diese garantiert die Schlittenschaltung mit einem Moment- und Dauerschalter. Dieser Sicherheitsknopf sorgt dafür, dass die Schneidmaschine nicht mit herausstehendem Messer zusammengeklappt werden kann, was das Verletzungsrisiko minimiert. Das integrierte Messer kann zu einer Schnittstärke von circa 14 Millimetern eingestellt werden.

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Platz 2: Smartweb Schinkenschneidemaschine

Smartweb AllesschneiderDie Schinkenschneidemaschine von Smartweb, der sich insbesondere durch seine robuste Bauweise und funktionale Ausstattung auszeichnet, eignet sich für den professionellen und semi-professionellen Einsatz in Restaurants, Hotels und Privatküchen. Die maximale Leistungskraft des Modells liegt bei 400 Watt. Die Nennleistung der Schinkenschneidemaschine beträgt 150 Watt. Der Elektro Allesschneider ist sowohl sicher als auch benutzerfreundlich zu bedienen.

Für eine problemlose Handhabung sorgen unter anderem die integrierten rutschfesten Füße. Diese versprechen ein Maximum an Stabilität. Der Smartweb Allesschneider misst eine Länge von 35 Zentimetern, ist 27 Zentimeter hoch und besitzt eine Breite von 23 Zentimetern. Dank seiner kompakten Bauweise lässt sich das Schneidemodell auch bei beengten Platzverhältnissen sehr gut benutzen.

Die Schinkenschneidemaschine ist mit einem Messer aus Edelstahl versehen, welches einen Durchmesser von 19 Zentimetern besitzt. Die Schnittstärke kann von 0 bis 15 Millimeter eingestellt werden. Das robuste Edelstahlmesser garantiert, dass selbst hauchdünne Scheiben sauber geschnitten werden können. Auch dickere Brotscheiben lassen sich mühelos zuschneiden. Der Allesschneider ist mit einem Klapptisch versehen und verfügt über einen abnehmbaren Schieber. Der integrierte Sicherheitsnetzschalter sorgt dafür, dass die Schneidmaschine nicht mit herausstehendem Messer zusammengeklappt werden kann, was das Verletzungsrisiko minimiert. Der Smartweb Allesschneider kann nach dem Einsatz kinderleicht und schnell von Hand gereinigt werden.

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Platz 3: RGV 195 GL Lusso Schinkenschneidemaschine

RGV 195 GL LussoDie RGV Schinkenschneidemaschine in hochwertiger Silberoptik und Vollmetallausführung zeichnet sich vor allem durch seine funktionale Ausstattung aus.

Der Multischneider ist sehr gut zum Zuschneiden von Schinken jeglicher Art geeignet. Die Scheibendicke kann kinderleicht sowie präzise eingestellt werden, sodass selbst hauchdünne Scheiben keinerlei Problem darstellen. Nicht zu empfehlen ist das Schneiden von hartkrustigem Vollkornbrot, da das Brot zwischen dem Messer und Abschneider stecken bleiben kann. Dennoch kann der Multischneider auch zum Schneiden von Käse und Gemüse genutzt werden. Insbesondere weichere Lebensmittel lassen sich mit der Schinkenschneidemaschine wunderbar verarbeiten.

Der integrierte Sicherheits-Moment- und Dauerschalter sorgt dafür, dass die Schneidmaschine nicht mit herausstehendem Messer zusammengeklappt werden kann, was das Verletzungsrisiko minimiert. Zur weiteren Ausstattung gehören eine Schneidgut-Auffangschale, die unterhalb des Messer platziert wird. Der in Scheiben geschnittene Schinken kann dort gut aufgefangen werden. Die Auffangschale eignet sich auch wunderbar zum Servieren des geschnittenen Schinkens.

Der Elektro Allesschneider, welcher eine Nennleistung von 110 Watt besitzt, begeistert des Weiteren durch seine Stabilität. Die rutschfesten Füße sorgen für einen sicheren Halt der Maschine. Der Schneidetisch ist zusammenklappbar und der Drücker kann einfach abgenommen werden. Auf diese Weise kann der Allesschneider schnell und platzsparend verstaut, sowie in kürzester Zeit gesäubert werden.

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Platz 4: Ritter Serano 5 Schinkenschneidemaschine

Ritter Serano 5Die Ritter Serano 5 Schinkenschneidemaschine ist ein in Deutschland gefertigtes, funktionales Küchenwerkzeug, welches sich zum semi-professionellen Einsatz verwenden lässt. Die Maschine ist aus Vollmetall gearbeitet und garantiert daher ein Maximum an Stabilität. Darüber hinaus vermittelt der Schinkenschneider eine hohe Langlebigkeit.

Der Leichtlaufschlitten mit integrierter Auflage aus Edelstahl ist nicht nur großflächig, sondern auch einfach abnehmbar. Der Schlittenweg hat eine Länge von circa 24 Zentimetern. Die Schnittstärke der Maschine kann von hauchdünn bis 2,3 Zentimeter eingestellt werden. Somit lassen sich nicht nur dünne, sondern auch dickere Schinkenscheiben zuschneiden. Eine optimale Schneideposition kann durch die schräg gestellte Auflegefläche garantiert werden. Auch lassen sich die Scheiben ohne mühsamen Kraftaufwand herstellen.

Angetrieben wird die Ritter Serano 5 Schinkenschneidemaschine von einem 130 Watt Gleichstrommotor. Vorteilhaft ist, dass sich die Schneidemaschine bis zu 10 Minuten im Dauerbetrieb benutzen lässt. Der integrierte Sicherheits-Moment- und Dauerschalter sorgt dafür, dass die Schneidmaschine nicht mit herausstehendem Messer zusammengeklappt werden kann, was das Verletzungsrisiko minimiert.

Zur weiteren Ausstattung gehören eine Schneidgut-Auffangschale, die unterhalb des Messer platziert wird. Der in Scheiben geschnittene Schinken kann dort gut aufgefangen werden. Die Auffangschale eignet sich auch wunderbar zum Servieren des geschnittenen Schinkens. Da sie aus pflegeleichtem Kunststoff gefertigt ist, lässt sie sich besonders einfach reinigen.

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Platz 5: Befano Schinkenschneidemaschine

Befano AllesschneiderDie Schinkenschneidemaschine von Befano eignet sich nicht nur für den professionellen, sondern auch für den semi-professionellen Einsatz. Dank seiner stabilen Ausführung, sowie funktionalen Ausstattung lässt sich dieses Modell ganz hervorragend zum Schneiden diverser Arten von Lebensmitteln verwenden – hauptsächlich natürlich zum Schneiden von Schinken.

Das Gehäuse der Schinkenschneidemaschine ist mit einer lebensmittelechten Aluminiumlegierung versehen. Diese ist einfach zu reinigen, sowie sehr langlebig. Die Elektro-Maschine ist nicht nur hocheffizient im Einsatz, sondern auch äußert sicher. Der integrierte Sicherheits-Moment- und Dauerschalter sorgt dafür, dass die Schneidemaschine nicht mit herausstehendem Messer zusammengeklappt werden kann, was das Verletzungsrisiko minimiert.

Zur weiteren Ausstattung gehören eine Schneidgut-Auffangschale, die unterhalb des Messers platziert wird. Der in Scheiben geschnittene Schinken kann dort gut aufgefangen werden. Die Auffangschale eignet sich auch wunderbar zum Servieren des geschnittenen Schinkens. Die Schnittdicke kann von 0 bis 12 Millimeter eingestellt werden. Dünne Scheiben lassen sich dank der integrierten Federklammern aus Edelstahl sicher und hygienisch entfernen.

Für einen sicheren Halt der Schinkenschneidemaschine sorgen die unter dem Gehäuse integrierten Gummifüße, welche nicht nur stabil, sondern auch rutschfest designt sind. Das Besondere an der Schneidemaschine ist, dass sie mit einem Schärfsystem versehen ist. Die beiden integrierten Räder dienen der regelmäßigen Wartung des Messers.

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Schinkenschneidemaschine Test – Alees zum Thema Fleischschneider

Was ist eine Schinkenschneidemaschine?

Schinkenschneidemaschinen werden mechanisch oder elektrisch angetrieben und zum Schneiden von Lebensmitteln wie, in erster Linie Schinken, aber auch Wurst, Käse und Brot verwendet. Bei einer Aufschnittmaschine erfolgt das Schneiden mittels eines rotierenden Rundmessers, welches einseitig fest gelagert ist. Das Schneidgut wird bewegt. Mitunter werden diese Geräte auch als Allesschneider oder Universalschneider bezeichnet.

Wie funktioniert eine Schinkenschneidemaschine?

Eine italienische Schinkenschneidemaschine hat ein ähnliches Funktionsprinzip wie eine Wurstschneidemaschine. Die Ware wird auf einen Produkthalter (Schlitten) gelegt und an ein Rundmesser gedrückt. Dabei unterscheidet man Horizontalschneider (Ware wird in horizontaler Lage geschnitten) und Schwerkraftschneider (Produkt wird von der Schwerkraft zum Rundmesser gedrückt). Je nach Bedarf lässt sich die Stärke der zu schneidenden Scheiben verstellen. Schinkenschneider schneiden Schinken mit einer Stärke von bis zu 4 Zentimetern.

Wer stellt Schinkenschneidemaschinen her?

Schinkenschneidemaschinen werden nicht nur von Küchenausstattern und Elektrofachgeschäften zur Verfügung gestellt, auch große Onlineversandhändler, wie Amazon, vertreiben Schinkenschneidemaschinen von diversen Shop-Anbietern. Zudem gibt es private Hersteller, die ihre Ware online anpreisen.

Welche Arten von Schinkenschneidemaschinen gibt es?

Grundsätzlich unterscheidet man hand- und strombetriebene Maschinen. Es gibt Geräte, bei denen sogar beide Antriebsarten möglich sind. Eine Salami Schneidemaschine für Profis unterscheidet sich in Senkrecht- und Schrägschneider, wobei keine Schneidart besondere Vor- oder Nachteile mit sich bringt. Die Schneidart ist reine Gewöhnungssache.

Wo kann man eine Schinkenschneidemaschine kaufen?

Schinkenschneidemaschinen sind nicht nur in Elektrofachgeschäften, Einkaufszentren oder Küchenausstattern zu erwerben, auch bieten diverse Online-Shops, wie Amazon, verschiedene Modelle von Schinkenschneidemaschinen an. Die Auswahl im Internet ist vielfältig, weshalb für jeden Käufer ein richtiges Produkt dabei ist.

Wofür wird eine Schinkenschneidemaschine verwendet?

Eine Schinkenschneidemaschine wird, wie es der Name annehmen lässt, zum Schneiden von Schinken in Scheiben verwendet. Je nach Ausführung des Geräts lassen sich auch Aufschnitt und Käse sowie Brote in Scheiben schneiden. Manche Schinkenmaschinen sind wahre Alleskönner.

Was ist beim Kauf von einer Schinkenschneidemaschine zu beachten?

Bevor man sich für eine handelsübliche oder eher italienische Schinkenschneidemaschine entscheidet, sind einige Dinge zu beachten. Die Messer der Schinkenschneidemaschine müssen an das Schnittgut angepasst sein. Schinkenschneider besitzen glatte, kaum bis gar nicht profilierte Messer und garantieren einen sauberen Schnitt. Messer mit Wellenform sind für Wurst gedacht. Es entstehen feine Scheiben ohne, dass die Fleischfasern reißen.

Wenn die Schinkenschneidemaschine auch anderweitig genutzt werden kann, gibt es  spezielle Käsemesser. Sie sind beschichtet, damit die Käsescheiben nicht am Messer haften bleiben. Zusätzliche Aufsätze ermöglichen das Schneiden von Lachs, Brot und Gemüse. Das Gehäuse einer Schinkenschneidemaschine ist oftmals aus Aluminium oder Edelstahl gefertigt und recht schwer vom Gewicht her. Deshalb sind manuell bedienbare Maschinen in der Regel sehr standfest. Sie haben zusätzlich rutschfeste Gummifüße.

Beim Kauf sollte man daran denken, dass elektrische Aufschnittmaschinen einen elektrischen Anschluss benötigen. Die Schnittstärke liegt zwischen 0 und 17 Millimetern, bei einigen Modellen auch bis 20 Millimeter. Der Schneidvorgang erfolgt, wenn der Schneidtisch, auf dem das Schnittgut liegt, am Handgriff am rotierenden Messer entlang geführt wird. Der Durchmesser des Messers reicht von 195 Millimetern bis 300 Millimetern.

Allesschneider mit senkrecht ausgerichtetem Messer eignen sich gut für Brot. Bei einem Schrägschneider rutscht das Schneidgut durch die Schräglage selbst zum Messer, was die Arbeit um einiges erleichtert. Horizontalschneidemaschinen schneiden das Schnittgut waagerecht. Das rotierende Rundmesser ist gefährlich. Daher sind ein Messerschutz an der Maschine und die Einhaltung von Spaltmaßen sehr wichtig. Am Schlitten müssen Daumen- und Fingerschutz vorhanden sein. Für kleine Stücke ist ein Restehalter vorhanden, der verhindert, dass die Finger an das Messer geraten könnten.

Bei der Reinigung und beim Schärfen des Messers sind besondere Maßnahmen erforderlich, um Schnittverletzungen zu verhindern. Bei einer Schinken Aufschnittmaschine, die automatisch betrieben wird, sind Abnahmeförderer und Stapler standardmäßig dabei. Automatische Wurstschneidemaschinen können das Schnittgut nicht nur stapeln, sondern oft auch in Fächerform legen, um es optisch ansprechend zu präsentieren.

Schinken schneiden

Vor und Nachteile von einer Schinkenschneidemaschine?

Vorteile:

  • Bei einer Fleisch Schneidemaschine lässt sich die Schnittstärke fast immer stufenlos einstellen.
  • Der Antrieb einer Aufschnittmaschine ist so konzipiert, dass er beim Verkauf nicht stört.
  • Gastronomie-Aufschnittmaschinen decken die Anforderungen an die Lebensmittelhygiene: Sie erzeugen Aufschnitt im Dauerbetrieb oder nur nach Bedarf.
  • Eine Schneidemaschine für Schinken besitzt fast immer einen sehr leise arbeitenden Gleichstrommotor.
  • Viele hochwertige Geräte sind mit einem zusätzlichen Schinken- und Aufschnittmesser versehen.
  • Besonders viele Vorteile bieten Maschinen mit Leichtlaufschlitten und Edelstahlauflage.
  • Als sehr langlebig gelten Vollmetallausführungen, die mit einer schräg gestellten Auflegefläche versehen sind.
Nachteile:
  • Auch wenn Allesschneider für Schinken zum Klappen im Durchschnitt etwas günstiger als Standgeräte sind, haben sie nicht immer eine besonders stabile Bauweise. Tests, die durch Stiftung Warentest durchgeführt wurden, haben ergeben, dass beispielsweise die Anschlagplatte nach dem Einstellen der Schnittstärke bei klappbaren Allesschneidern oft etwas schief steht. Sobald Schinken oder anderes Schnittgut beim Schneidevorgang etwas angedrückt wird, geraten durch die anfängliche Schieflage manche Scheiben leicht keilförmig.
  • Vor allem bei der Verarbeitung von hartem Schneidgut – und gerade dann, wenn es sich um eine größere Menge handelt – kann der Betrieb vom Fleischschneider mit Handkurbel sehr anstrengend sein. Auch die einseitige Belastung eines Arms kann als unangenehm empfunden werden.
  • Bei Schinkenschneidemaschinen, die manuell bedient werden, muss man grundsätzlich auch einen größeren Zeitaufwand rechnen. Die Geschwindigkeit, mit der man beim Schneiden vorankommt, ist im Normalfall mit einer elektrischen Maschine deutlich höher. Wenn es sich um das Schneiden von einzelnen Scheiben handelt, sind kleinere Portionen kein Problem. Sobald die Menge jedoch größer wird, kann dies schon einen beträchtlichen Unterschied machen.

Weitere Allesschneider Arten

Fazit

Eine Schinkenschneidemaschine sollte idealerweise im Betrieb sehr leise arbeiten und die Breite der einzelnen Scheiben sollte im Abstand von wenigen Millimetern individuell einstellbar sein. Darüber hinaus ist es wichtig, dass die Maschine beim Schneiden einen sicheren Stand hat. Des Weiteren sollte die Schinkenschneidemaschine eine Auffangschale besitzen, die das Schnittgut sauber auffängt und auch zum Servieren genutzt werden kann. Zu guter Letzt zeichnet sich eine gute Schinkenschneidemaschine durch verschiedene, scharfe Klingen, die ausgetauscht werden können, aus.

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